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_第346章 品茶

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    我说:“上次省里来人时,我们安排了一场唱歌比赛。市长歌唱得怎么样?对唱歌感不感兴趣啊?”
  
      “我的歌唱得还可以啊,起码不会跑调。你问的是什么意思啊?”市委副书记、市长卢向阳问。
  
      “晚上吃饭结束后,我们可不可以搞一场唱歌比赛,喊一下,醒醒酒啊?”我说。
  
      “怎么比?”
  
      “市政府队,企业队,月光县队,每个队派出四名选手,每个选手唱一首歌,请评委规规矩矩打分,哪个队得分高,哪个队就是冠军。”我说。
  
      “市政府队就由市长您、熊主任和环保局、水务局的两个局长组成。企业队由纵捭集团的沈主任、洪部长和天行健公司董事长梁刚、海水集团董事长陈凉组成。我们月光县队,由四名县委常委组成。您觉得怎么样?”
  
      “好啊,我没问题啊。”
  
      “美中不足的是,现在中央要求严,我们得严格执行中央的规定,不能发奖品奖金,只能是精神鼓励,自娱自乐。但比赛成绩绝对公平、公正、公开,一切凭实力说话。”我说。
  
      “行。”卢市长说。
  
      “市长赢了,我们拍手欢迎。如果市长输了,可不能对我们打击报复,给小鞋我们穿啊。”
  
      “就是要给你小鞋穿。”卢市长笑着说。
  
      我和卢市长回到了会议室。
  
      “梁总,上次省里来人,对你的茶赞不绝口。这次,你有什么好茶给市长喝,让我们沾沾光啊?”我说。
  
      “都是临时在地摊上弄来的,哪有什么好茶啊?”天行健公司董事长梁刚说。
  
      “梁总什么时候变得这么谦虚了?是不是市长这么大的官来了,把你吓住了啊?”纵捭集团党委委员、党委办公室主任、矿业公司工作组组长沈宁西说。
  
      “我哪是什么官啊,我就是你们的勤务员而已。”卢市长说。
  
      梁总指着应姗红说:“这位就是我们专门请来的茶艺师,也是我们新凌河大桥的形象代言人、县一中的英语教师应姗红老师,先请她简单地说一下怎么喝茶品茶吧。”
  
      应老师说:“茶要喝得有味道,必须要慢慢品。品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序,我把三道程序简单地说一下。第一是审茶,审茶是指泡茶前要先审看茶叶,内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。”
  
      应老师说:“更讲究的还可以分出‘明前’、‘雨前’、‘龙井’、‘雀舌’等。什么茶用多高温度的水,沏、冲、泡、煮方法各不相同,味道也各不相同。”
  
      应老师说:“第二是观茶,观茶是看茶叶的形与色。茶叶一经冲泡后,形状就会发生很大的变化,几乎会恢复茶叶原来的自然状态,特别是一些名茶,嫩度高,芽叶成朵,在茶水中亭亭玉立,婀娜多姿。”
  
      应老师说:“有的则是芽头肥壮,芽叶在茶水中上下沉浮,犹如旗枪林立。茶汤此时也会随着茶叶的运动而徐徐展色,逐渐由浅入深,由于茶的种类不同而形成绿色、黄色、红色……此时此刻,观茶形赏茶色,才让人赏心悦目。”
  
      应老师说:“第三步才是品茶,品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。”
  
      应老师说:“品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是‘品茗’了。”
  
      应老师说:“我们先来第一步,审茶。”
  
      应老师站了起来,拿着装有茶叶的小盖碗,让每一个人边看边闻。
  
      看闻结束后,应老师说:“请各位领导猜一下,这是什么茶?”
  
      “这还要猜啊,一看就是铁观音。”纵捭集团生产经营部部长、矿业公司工作组副组长洪旺盛说。
  
      应老师说:“这位领导说的对,就是铁观音。我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。一般来说,春饮花茶。”
  
      “我也常常听说,春天要喝花茶,你能跟我们说说原因吗?”市政府办公室主任熊运弢问。
  
      “可以啊,春天春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机。但人们却普遍感到困倦乏力,表现为春困现象。喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使春困自消。”应老师说。
  
      “什么花茶最有名呢?”熊主任问。
  
      “花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。它是利用烘青毛茶,及其他茶类毛茶的吸味特性,和鲜花的吐香特性的原理,将茶叶和鲜花拌和窨制而成,以茉莉花茶最为有名。这是因为,茉莉花香气清婉,饮之浓醇爽口,馥郁宜人。”应老师说。
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